退職した従業員詳細に、別の従業員詳細を上書きしてもいいですか？

従業員詳細を上書きすることは可能です。
ただし、セキュリティの関係上、メールアドレス／ID／PWの変更は必要です。

　▼ 上書きの設定
　　・管理システム上部メニュー＞社内管理＞従業員管理＞詳細＞従業員詳細